9月10、11日は豚しゃぶオクラカレーと大豆のカレーを作りました。豚しゃぶオクラカレーは香取先生のオリジナルで、初めて食べた時に衝撃を受けたのですが、夫がオクラ、山芋、生卵といったズルズル系が苦手なので...

ビリヤニは肉をヨーグルトとスパイスでマリネして煮込んだカレーを、芯が残る程度に5分炊きにしたバスマティライスの間に挟んで鍋に入れて炊き上げます。お祭りやお祝い事で振舞われるお祝い料理のようです。 どうや...

7月27日28日はエビコフタカレーとひよこ豆と夏野菜のカレーを作りました。 エビコフタカレーは前回エビカレーを出した時にお客さまから、ルーは美味しいんだけど、エビは小さくカットするかいっそのこと海老団子...

耕運機を何度かかけて耕し、また日を置いて耕すこと３回目、ずいぶん畑らしくなりました。苗が育ってくるタイミングを見て、堆肥を入れ込むまではこのままでよいそうです。 畑の横に大きな茂みがありまして、これはウ...

「この畑は水の心配はないから」と師匠に言われて水道が引いてあるのかと思ったらそうではなく川の水を引いているという意味でした。「タンク見せておくよ」とどんどん山の中に入っていく師匠を追いかけて山の中に入っ...

チャレンジショップが終わって1ヵ月、久しぶりにチキンカレーを作ってみました。夫と私のためだけに、ちゃんとサブジも2種類作り、アチャールも乗っけてみました。お店のメニュー、1種盛800円の再現です。勢いで...