みかんの皮で酵母液を作り、小麦粉を混ぜて酵母種を作ってパンを焼いてみました。レーズン種のパンよりも膨らまず、モチっと重たい感じです。少し酸っぱかったので酵母を舐めてみると、酵母自体が酸っぱいです。見た目...

伊豆の食材で料理をしたいと思っています。カレー修行中ですが、伊豆の果物から作った酵母でパンを焼いてみようと計画中です。まずは持参したレーズン酵母を使った丸パンを、新しいオーブンで焼いてみました。 東芝石...