お盆休みなので、8月11日12日13日と3日間営業しました。週替わりのカレーは、海老コフタと夏野菜のカレーです。
エビコフタはつなぎの部分を団子が崩れない程度にできるだけ少なく丸めるとエビがプリッと美味しく仕上がります。お客さまには評判の良いカレーなのですが、実は何回作っても反省点が残り試行錯誤しながら作っています。
夏野菜のカレーはかぼちゃと茄子とパプリカと枝豆を入れ、いろどりよく仕上がりました。最近はベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーといったお客さまが来てくださいます。そういったお客さまと、なんでも食べれるお客さまが一緒に来てくださっても、それぞれのお好きなものを、同じテーブルで召し上がっていただけるので重宝にして頂いているようでうれしいです。とは言え、何かに特化した店ではないですし、店主の私も知識不足の面もあります。今日の野菜カレーは隠し味にお醤油をし少し入れてまして、そうなるとグルテンフリーの方は召し上がれないのだそうです。教えて頂けてよかったです。
夏なので、久しぶりにスペアリブを焼きました。大きいまま焼くことにしましたら、小さく切って焼くより美味しそうに見えます。
チキンティッカは作らなかったので、スパイスエッグを使った卵サンドをおすすめしました。これは定番のまかないです。
