7月1日と2日は夏野菜入りキーマカレーとパリップを作りました。

夏野菜のカレーには、今回はズッキーニ、枝豆、パプリカを入れました。道の駅湯の花では、立派なズッキーニがたくさん売られていて、ここのところ毎週サブジとして使っていましたが、今回はカレーに入れました。ズッキーニはどうやっても合う重宝する食材ですので、助かります。夏野菜の品数も増えてきて、ますます楽しい南伊豆です。

パリップはスリランカのひきわり豆を使ったカレーです。ダールとしてお出ししているインドもカレーもひきわりのレンズ豆(マスールダール)やひきわりの緑豆(ムーングダール)を使いますが、パリップはそこにココナッツミルクが入ったり、モルディブフィッシュが出汁として入ったりします。モルディブフィッシュは日本ではなかなか手に入らないので、鰹節の荒節を代用したりします。今回はココナッツミルクは入れましたが、魚系は入れていません。最近ヴィーガンのお客さまやベジタリアンのお客さまが増えているので、なるべく動物系のものは使わず、玉葱や大蒜の量を増やして旨味を出すようにしています。

1日は夜に再び植物園のイベントにキッチンカーで参加しました。音楽のイベントです。マルシェも同時開催で、色々なお店の出店もありました。

18時開演と言うことでしたが、18時ではまだこんな感じです。全然始まる気配はないです。この後、徐々にお客さまや、マルシェの出店者も集まってきて、ようやく20時近くなって音楽が始まりました。南伊豆時間でしょうか。

夜のイベントでしたが、前日と同じバターチキンとキーマカレーを持って行ったので、もう少し違うカレーにした方が良かったと反省です。チキンティッカを挟んだ南豆サンドは人気でしたので、次回はこうしたスナック系を出していきたいと思います。キッチンカーのおかげで色々と楽しい体験ができていますが、まだまだ日々学ぶことが多いです。

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