4月29日と30日は定番のミントチキンカレーに加えて、マトンカレーとひよこ豆と春野菜のカレーを作りました。4月23日で開店から1年たちましたので、少しだけ特別感のあるカレーを作りたくてマトンにしました。
マトンはこの辺では売っていないので、新大久保のハラールショップで買いました。前回お出しした時に評判が良かったので出したいと思って準備してまして、美味しくできて良かったです。といっても苦手な方がSNS見て敬遠なさったかもしれないので来週は普通のカレーにしようかと思います。
マトンは好き嫌いがあると思います。私は好きですが、冷めるとちょっと臭いが気になりますから。でも極力臭みをとって旨味を残す努力をしてみました。苦手だけど食べてみたら美味しいと言っていただくとすごくうれしいです。マトンはとても滋養があると言われているので食べていただきたいですね。
ベジのカレーはひよこ豆と春野菜のカレーにしました。春キャベツと新じゃがを素揚げにして入れるカレーです。これはアーユルヴェーダ講座で紀子先生に頂いたレシピを応用してみました。キャベツも素揚げなんで斬新で美味しいです。
今週もたくさんお客さま来ていただけました。