3月4日と5日は、3月のチキンカレーとポークビンダルと大豆のカレーを作りました。
2月は辛めのカレーでしたので3月はマイルドなチキンカレーにしました。ココナッツミルクを主張しない程度に入れました。ヨーグルトや生クリームなどの乳製品を入れるより、甘味がでて優しい味になるような気がします。入れすぎるとエスニックな感じが強烈にでるので匙加減が難しいところです。今回はうまくバランスがとれるレシピができました。題名は「優しいチキンカレー」です。お子さんの卒業や進級など節目の季節ですのでご家族でご来店頂きたく優しいお味に仕上げてみました。
と言いつつ、相方に選んだのはかなりインパクトのある大人向けのカレー2種です。ポークビンダルは酸味とスパイスが効いたパンチのあるポークカレーです。このカレーは過去にも何度か作りましたが、いつもお客さまに来ていただけないというジンクスがあるカレーです。でも私が好きなのでしつこくお出ししてきましたところ、今回はたくさんのお客さまにご来店いただけました。やった！
大豆かと～とお客さまの顔に出ているのですが、食べてびっくりなのがこのカレーです。大豆か～→えっ！大豆？？となりますので。ポークビーンズみたいなカレーを予想して食べると全然違うのです。是非これも食べて頂きたいカレーです。
桜は大分葉っぱが目立つようになってきました。でも葉桜も美しいのが河津桜です。まだまだ良い季節が続きます。
