1月7日と8日は、ヨーグルト風味のチキンカレー、マトンカレー、きのこカレーを作りました。

定番のチキンカレーは、ミントチキンカレーをずっと作っていたのですが、ミントが冬の間は収穫できないので今月から月替わりでちがうチキンカレーを出すことにしました。ミントチキンカレーはドライミントとフレッシュミントを同時に味わっていただくのが特徴のカレーです。実は私がこのカレーを食べれなくなるのが辛く、寒空の中ミントを探し回りましたがついに諦めました。そう決めたとたん、数ある中でどのカレーを選ぶか考える方向にあっさりと脳がシフトしまして、今月はヨーグルト風味のチキンカレーをお出しすることにしました。

このチキンカレーは、スパイスは沢山入れたら良いというものではない!と作るたびに思うカレーです。最低限のスパイスのみですが、チキンとニンニクの旨みが効いて美味しいのです。

マトンはこちらはこれでもがというほどスパイスが入ってます。年明け最初のカレーはマトンを出したいと思っていて、年末に川崎に戻った時に仕入れてきました。マトンは臭いと敬遠される方が多かったらどうしようかと思いましたが、マトンめがけてたくさんのお客さまが来てくださいました。中には目をつぶって味わってくださるお客さまもいらして作り手としてはとても嬉しかったです。

きのこのカレーはクセのあるノンベジカレーを包み込むきのこ達の旨みがたまらなく優しく美味しいカレーです。これだけでも十分に主役になれるカレーです。しいたけとえのきも入っています。カレーにはどうなの?って感じがしますが、この二つのきのこを入れることで味も食感も楽しめます。

1週間お休みしただけでしたが、7日にお店を開ける前にはとても緊張しました。何か抜けてないかと心配でしたが準備ができるとスイッチが入るものですね。マトンフィーバーで良いスタートが切れました。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA