今年最後のカレーはこれなら皆さんにご満足いただける3種を揃えました。ポークの塊肉が入ったキーマカレー（ポークラーラー）、カシューナッツのペーストがベースに入るナッツチキン、バターがたっぷり入ったラジマ豆のカレーです。
ポークラーラーは塊肉を今回はかなり大きくカットしました。低温調理器でじっくり火を通すと縮まずやわらかいけれどホロホロにはならないので、大胆に大きく切りました。迫力ある仕上がりになり、ご満足いただけたと思います。クリスマスに食べて頂きたかったので出せて良かったです。
ナッツベースのカレーもクリスマスに食べて頂きたいカレーです。カシューナッツのペーストを結構な分量入れますからとてもリッチなカレーです。これは日本米の方がむしろ合うカレーではないかと内心思っています。ラジマの赤とコントラストになって味も見た目もエレガントなカレーです。こちらも自信をもって今年最後にお出ししました。
ラジマ、私個人的にとても好きなカレーです。実は今月ペーズリー（カレー教室）でラジマとウラドを合わせて作るカレーを習ってきました。その時に、ご飯に合わせる裏技を教えて頂いたのを実践したところとても美味しくできたと自負しております。ウラド豆を入れたカレーもとても美味しかったのですが、かなり濃厚で大蒜も効いていて迫力のあるカレーでしたので、今回のポークとナッツチキンという組み合わせですとラジマだけが良いかなと思いました。
今週は月1回の金曜日の平日営業をしました。役場と商工会さんに出前をさせて頂いていて、今回で4回目となりました。チャレンジショップの時から応援してくださって、今回も出前をやってみたいと言う私の提案を面白がってくださり、お付き合いいただきました。色々な課題が見えてきましたので、それらを整理して来年からは一般向けに販路を広げていく方法を模索していこうと思います。今週の金曜日はご来店くださったお客さまはお1人でしたが、色々とお話しさせて頂いたり、土日の準備ができたらり、こんな日もありです。
24日土曜日は、いつもの皆さんが入れ代わり立ち代わり来てくださいました。常連で来てくださる皆さんに支えられてなんとかやってる南豆亭と改めてありがたく思った一日でした。
25日日曜日はまたまたびっくりな出来事が・・・。なんとスペアリブとターメリックパンを全部をお持ち帰りで買ってくださったお客さまがいらっしゃいました。それからテイクアウトのお客さまもたくさん来てくださりました。年末の忙しい1日の中でカレー食べてほっと一息ついて頂けたのでしょうか。
皆さま良いお年を！来年もがんばります！