１１月２５日は平日ですが営業しました。役場と商工会の方々が出前販売に引き続きご協力くださるのでありがたいです。店舗の方でも今回は郵便局の方が寄ってくださったり、平日営業をFacebookで見たと言ってきてくださったり、少しずつ認知されてきました。月1回ですがこれからも続けていこうと思います。キッチンカーが購入できれば、町中に行って販売するのも良いかなと思ってます。
今週はバターチキン、エビコフタカレー、青菜入りダールを作りました。エビコフタと青菜入りダールは今月5日に作ったばかりでしたが、6日がイベントだったため1日しか出せなかったのでもう一度作りました。バターチキンにしたのは、5日に作った時にエビコフタはバターチキンと組み合わせるのもいいんじゃないかなと思ったからでしたが、この3種は統一感があって良かったのではないかと思います。
エビコフタはお客さまにも評判が良かったです。これは試作を繰り返してやっと完成したので嬉しいです。最初はエビをすり身にして入れたのですが、それは完全におでんの具でした。つなぎも試行錯誤しましたし、ルーも最初はもっと濃厚なものを作っていました。色々工夫してこの形になったので、美味しいと言っていただけてとても嬉しかったです。
ダールは前回は皮なしレンズ豆（マスールダル）を使ったのですが、なんと在庫がなく、皮なし緑豆（ムーンぐダル）を使いました。ムーングダルはすぐ煮える豆で、消化も良く体に優しいのですが、マスールダルと比べると少し物足りない感じがしたので、最後にコク出しにフライドオニオンを足しました。レストランで出すならこれくらいコクがあった方が良いだろうと思いましたが、日々日常で食べるなら入れないかなという感じです。
今週もちびっ子がたくさん来てくれました。ご家族でにぎやかにもりもり食べてくれた後、テーブルにタンポポの花の忘れ物を拾ってほんわか幸せな気持ちになりました。お子さんが来てくれるとサイドメニューのサモサ、パンが売れて嬉しいです。サイドメニューにスパイス卵を最近出したところこちらも評判が良いので暫く定番で置いてみようと思います。
27日は植物園で植木市があり、今年もスイーツだけですが参加させて頂きました。久しぶりにケーキを焼いて楽しかったです。買っていただいた方も楽しんで頂けていたらうれしいです。
南伊豆町は紅葉がそれほで話題にはならないのですが、ところどころできれいな風景が見られます。
柿が豊作でどこにいっても鈴なりで放置されているみたいです。
私も干し柿を作りました。インテリアのつもりでしたが、とても美味しいのでもっと作りたくなりました。
