10月28日は金曜日ですが営業しました。2回目の平日営業です。役場と商工会の皆さんが出前を頼んでくださいました。店舗の方は土日と違ってのんびりです。お客さまとたくさんお話しできてこんな日も嬉しいです。
28日から30日までの3日間はカレーはかぼちゃ入りキーマとラジマダールを作りました。
かぼちゃは鶴首かぼちゃです。別名スープかぼちゃと呼ばれるやわらかいかぼちゃなので溶けちゃうかと思いましたが、サブジにもキーマにもとても合いました。ホクホクの栗かぼちゃよりこちらの方がスパイスカレーには向いているような気がします。鶴首かぼちゃは南伊豆に来て初めて見ました。これは私の畑で取れたかぼちゃです。2株しか植えてないのに20個くらいできました。普通のかぼちゃも2株植えたのですがこちらは4つくらいですから私の栽培が上手なわけではなく、鶴首かぼちゃが栽培しやすい品種みたいです。道の駅湯の花でもたくさん売ってましたから。甘くてとても美味しいです。去年より今年の方が美味しい気がします。
スリランカに旅行に行ったことがあるというお客さまに、スリランカっぽいと言っていただきました。スリランカのかぼちゃってこんな感じなのでしょうか。前にインド人シェフのブログに日本のかぼちゃは皮が硬くて向くのが大変だと書いてありましたから、インドやスリランカのかぼちゃは薄い皮で柔らかいのかもしれません。
ベジカレーはラジマダールを作りました。前回は写真右のラジマという豆だけで作り、フレッシュなトマト感のありほっこりしたカレーにしましたが、今回は写真左のウラドマメを同量入れたカレーにしました。とてもボリュームがあるカレーです。豆なのに肉っぽい感じです。にんにくもたくさん入れちゃいました。
これは作っていてはまりました。また作りたくなると思います。
新米の季節です。日本は新米と聞くと誰もが幸せな気持ちになりますが、インド米は古いお米の方が価値があるらしいです。日本の新米ですとルーのカレーも合うだろうなぁ・・。懐かしい味ですからたまに食べたくなります。