7月もお店を出せることになり、まず考えたのは定番カレーを変更するかどうかでした。他のカレーも食べていただきたいとも思いましたが、このところのジメジメした天気、そして梅雨明けに暑くなることを思うと、爽やかなミントカレーがぴったりと思い、変えないことにしました。ミントチキンカレーにはドライミントが入りますが、ドライミントも作っています。ミントはいつもお世話になっている理容室のご夫婦が所有されている土地のミントを、許可を頂いて摘ませていただいています。上にのせるミントもこちらのミントです。毎朝ミントを摘むと、とても良い香りで、今日も一日頑張ろう！と思います。
ドライミントは、摘んだミントを水洗いして、葉っぱだけとって、網に入れて半日～１日乾かして、最後はオーブンを１００度に熱して、様子を見ながら１０分刻みで加熱していきます。
↓こんな風になったら、手で揉んでパラパラにしてください。少し湿っぽい部分も残るので、その時はその部分だけ加熱してください。湿気が残るとカビちゃいます。パスタやフライドポテトに混ぜても美味しいので作ってみてください。
