昨日4月10日に第2回試食会を行いました。今回は少しマイルドな味付けにして、皆さんのご意見をお聞きしました。テイクアウトメニューについてもご相談しました。時間が経って食べていただくことを考えると、インドのバスマティライスと日本米とどちらが良いかも悩むところでした。たくさん食べていただいてご意見を聞けて今回も大変勉強になりました。今回のマイルドな味付けは女性の方々には好評でしたが、男性の方々には物足りなかったようです。辛さも選べるように2種類ご用意できるように検討したいと思います。また、とっておきの辛いアチャール（インドの漬物のようなもの）も辛いもの好きの方にご提供できるよう手配します。お楽しみにしてください。ライスについては皆さんバスマティライスを楽しんでくださっているようですので、テイクアウトメニューでもお聞きして日本米と選べるようにしようと思います。
本日のメニュー
コラサンボーラ、チキンカレー、カロンジポテト、キャベツのポリヤル、人参のサブジ、赤大根のアチャール、ターメリックライス、赤玉葱のラーエター、チャイ、ソーンパフディ
コラサンボーラはスリランカのサラダです。今回は、ご近所で頂いたサラダ菜、ルッコラ、サニーレタスで作りました。スリランカはモルディブフィッシュという鰹節を食材として使います。このサラダには、今回は道の駅で購入した花厚削りを入れました。ココナッツとグリーンチリとレモンと鰹節で作るこのサラダは私はとても好きです。グリーンチリも道の駅で購入したものです。メインを準備する前にサラダを出してみたらと前回アドバイスを頂いたのでご用意しました。先にお通し的なものを出せると、その後の準備が少し落ち着いてできたので、お店でも取り入れたいと思いました。さっとお出しできるサラダは他にもあるので、お楽しみにしてください。チキンカレーは私がいつもつくる定番のカレーですが、少しレッドチリを控えめにして作りました。他のおかずも辛みを控えたので、何かトッピングで辛さを足せるようにしても良かったかと思いました。今回のライスはターメリックライスです。ターメリックは和名ではウコンです。油溶性のスパイスなので、ご飯を炊くときにほんの少しだけオイルを入れるときれいな黄色になります。殺菌作用があるので、台所で手を切ったときに、ターメリックをすり込むと良いです。今回のポテトには、カロンジとアジョワンというスパイスが入っています。カロンジは死ぬ以外のすべてに効くスパイスと言われほど体によいスパイスです。アジョワンは特に消化器系に効くスパイスですので、お腹の張りや消化不良を助ける働きがあります。体に良いだけでなく、独特な香りが私はとても好きで、定期的に食べたくなります。今回の皆さんは、この独特さに抵抗なく食べて頂けたようでした。様子を見ながらお店でも提供していきたいと思います。前回は人参のポリヤルでしたが、今回はキャベツのポリヤルです。ポリヤルは南インドの代表的な野菜の炒め物ですが、キャベツのポリヤルも定番です。2種類の豆が入っているので、香ばしさと食感が楽しく私も大好きな一品です。おひとりの方からキャベツが一番美味しかったと感想を頂き嬉しかったです。こちらもお店で出していきたいです。最後にチャイをお出ししました。チャイはアッサムテーを使います。スパイスの香りを楽しみたいので、フレバリーティーは向きません。スパイスはお好みですが、今回は生姜、シナモン、カルダモン、クローブと加えました。こういう珍しいのもいいんじゃないとうれしいお言葉を頂いたので、お店でもご提供しようと思います。