ジビエカレー2

ジビエが食べたいとあちこちで話していたら、ご近所さんから分けて頂きました。美味しそうなかブロックでしたので、今回はしっかり玉ねぎを炒めてカレーベースを作り、スパイスを効かせてじっくり煮込むレシピで作りました。大きめに切った肉は、柔らかくなるまで煮込んでも、柔らかいけれど荷崩れることなく、どっしりとした存在感です。驚いたのは脂が脂っぽくないのです。甘くてプリプリしていて臭みもないです。他の肉と一番違うのは脂かもと思いました。