先日冷凍した大根を使って色々作った結果です。
大きく切った大根は、おでんに入れるといつもより早く味がしみて美味しく、これは成功と言ってよいかと思います。
いちょう切りに切って冷凍した大根を、トマト(こちらも生を皮ごと冷凍)、玉ねぎ、にんじん、大豆、ベーコンと一緒にコンソメの素と一緒に煮てみました。これもスープに野菜のうまみがでて、ベーコンと大豆がコクを出し美味しかったです。
最後は豚汁を冷凍大根で作ってみました。こちらはスープは美味しくなったのですが、大根はうまみが抜けて抜け殻のスポンジみたいな食感です。コンソメスープと同じいちょう切りですが、こちらの大根はスカスカであまり美味しくないです。とは言え、冷凍大根は時短にもなりますし、常備しておいても良いかと思いました。